4 марта в Саранске началось предварительное исследование заведений общественного питания, которым предстоит достойно встретить гостей города, болельщиков, зарубежных и отечественных туристов в 2018 году.
Министр целевых программ Республики Мордовия Алексей Меркушкин, а также сотрудники ФБУ «Государственного регионального центра стандартизации, метрологии и испытаний в Республике Мордовия» и АНО «Дирекция города-организатора Саранска по подготовке и проведению Чемпионата мира по футболу 2018» посетили ресторан «Восьмое чудо света» и студенческий комбинат питания «Молодежный» Мордовского госуниверситета им. Н.П.Огарева.
Руководителям предприятий питания было предложено ответить на вопросы о работе заведения, оказываемых услугах, квалификации персонала, безопасности помещения, благоустройства территории, прилегающей к заведению, наличии инфраструктуры для обслуживания лиц с ограниченными возможностями и другие.
По словам директора ресторана «Восьмое чудо света» Ирины Мордовиной, решение о проведении исследования и предстоящей сертификации было воспринято положительно, поскольку способствует развитию конкуренции и, следовательно, повышению качества предоставляемых услуг.
Одним из часто задаваемых вопросов, волнующих саранских предпринимателей, рестораторов – предстоящее обучение персонала английскому языку. Алексей Меркушкин прокомментировал ситуацию: «Уже сейчас в наш город приезжают многочисленные иностранные гости, бизнес-туристы. Абсолютно нормально, чтобы во всех заведениях города меню предлагалось и на английском языке. Сотрудники кафе и ресторанов должны понять гостей, принять заказ, рассказать об интересующем блюде. Для этого достаточно базовых знаний иностранного языка. Это требование времени, которое нужно выполнять независимо от проведения Чемпионата».
Также Алексей Меркушкин отметил, что собственники заведений общественного питания должны понимать всю важность предстоящего события: в их интересах повышение качества питания и обслуживания, чтобы каждый гость, болельщик остался доволен и захотел еще раз вернуться в наш город.
Результатом проведенного исследования станет предложение для Правительства РМ о введении национального стандарта и добровольной сертификации в области оказания услуг общественного питания. В разработанном стандарте будут прописаны критерии оценки работы заведений, их классификация в соответствии с нормами и правилами, установленными законодательством Российской Федерации, а также с учетом национальных особенностей.
В последствии заведения общественного питания, использующие национальный стандарт в своей работе, получат информационную поддержку в печатных и электронных изданиях, социальных сетях и блогах, посвященных проведению Чемпионата Мира по футболу FIFAТМ 2018 в Саранске.