Сельдь на матрасике

Вячеслав Новиков

novikov@stolica-s.su

© Столица С | Вячеслав Новиков Как попалась нам рыба с яйцами

Раз уж лето у нас такое неуклюжее, начнем есть селедку. К селедке у нас с давних пор нежное отношение. Селедку любил Михаил Булгаков. И в последнем письме к мирянам прямо говорил: ешьте, ребята, селедку. Антон Чехов резал ее, жирную, самолично. В ялтинском дворике садилась на цветок вечерняя бабочка, и Антон Павлович, выпив рюмку холодной водки, нанизывал вилкой лучок и селедочку. А потом, разомлев, играл на балалайке в саду. Крым затихал. Все знали: Чехов наелся селедки и играет вишневую музыку. Жаль, что в Мокше селедки осталось мало.

В середине июля видны косяки в районе села Стародевичье. Рыба спешит на нерест. Прихожане отца Анастасия заходят в воду по грудь и хватают селедку руками. Не только с икрой рыбешка, встречаются и самцы сопровождения. Меня угостили соленым самцом. Это я выяснил, когда вспорол ему брюхо. Не было неудовольствий и скорби, я проглотил молоки и оценил степень солености.

Принял решение делать сельдь на матрасике.

Промываю рыбные внутренности холодной водой, отделяю башку и хвостик, надрезаю хребет и легко стаскиваю шкуру. Передо мною обнаженная, беззащитная сельдь. Отбарахталась, милая. Смотрю на нее — и видится океан. По каким речушкам она добиралась до Мокши? Через какие протоки шла в Мордовию? Скакала по поймам, ползла по росе сквозь деревни. Увиливала от хищных птиц, укрывалась в мокрых кустах от медведей и лежит теперь на столе. Молчит.

© Столица С | Вячеслав Новиков

А за день до этих событий я хлеб пек. Ржаной, с солодом. Хорошеньким солодом, надо сказать, разжился. Хлеб у меня подовый и будто предначертано ему селедку принять. Будто знал он, что все так выйдет. Нарезаю его большими ломтями и в сливочном масле с обеих сторон обжариваю. И на всякий случай пару кусочков обычного хлеба, магазинного. Вдруг коту не понравится натуральнейший мой продукт… Мы же с котом первые дегустаторы, а через два часа, если мы не окочуримся, любимая жена подходит к обеду. Ну вот, пока жарится хлеб, готовлю матрасик для рыбы.

Вареные деревенские яйца мельчу крупной теркой и смешиваю с зеленым луком. И заправляю это все майонезом. Такой вот нехитрый матрас. А селедка и сама — рыба простая. Ей лишнего ничего не нужно. Стелю на хлеб яйца с луком, а сверху кусочки рыбешки. И можно петрушкой украсить. Этот бутербродище можно смело назвать предвечным. В конце времен достаточно будет скушать такой и с чистым сердцем отправиться в Неизвестное. Желающие имеют право выпить предварительно водочки, но у нас чай с чабрецом и душицей. Никакого вреда, кроме пользы.

© Столица С | Вячеслав Новиков Езда на колбасках

Колбаски венские и колбаски мюнхенские.

Блюдо, между прочим, умеет трансформироваться и быстро обретать национальную окраску. Добавьте яблочко и репчатый лук, станцуйте вокруг стола «Семь-сорок», и вы получите чистейший житомирский форшмак. Потрите свеклу, пройдите по половицам с «Камаринской» — и перед вами вологодская селедка под шубой. Слои и северная стать. Бросьте это все в сковороду, пожарьте — и вы в дружественном Вьетнаме. Заквасьте — и окажетесь на одной крыше с Астрид Линдгрен. Селедка — рыба дружбы народов, мировая ихтиоскрепа! Если бы Трамп и Путин наелись селедки, сразу бы расцвела Сирия! А если бы это сделали Сальери и Моцарт, они бы зарезали смычками Адольфа Гитлера. Если кому-то не нравится нагромождение, кушайте по отдельности. Откусили хлебца, зачерпнули яичек с луком, придвинули кусочек сельди. Но целым бутербродом, конечно, удобней. Его можно положить в карман пиджака и взять с собой на работу.

Будем есть селедку! Потому что лето дождливое. Потому что в этой рыбе надежда на скорый успех и гарантия вечной молодости!

 
По теме
Саранск держит нос по ветру и готовится к зиме. Фото: Юлия Честнова (Столица С) - Столица С Саранск держит нос по ветру и готовится к зиме. Фото: Юлия Честнова (Столица С) В понедельник оперативное совещание в саранской мэрии началось с обсуждения подготовки к предстоящему осенне-зимнему отопительному сезону.
23.07.2018
 
Краснослободский районный суд Республики Мордовия согласился с доводами государственного обвинителя о виновности 61-летнего Александра Ушакова в совершении преступления, предусмотренного п. «з» ч. 2 ст.
23.07.2018
Спасли музейный экспонат - МЧС 22 июля 2018 года в пожарно-спасательную службу Рузаевского района поступило сообщение о возгорании в г. Рузаевка.
23.07.2018
Одно из увлечений Арянов — танковые баталии. Взрослеть мужчина явно не торопится... Фото: vk.com - Столица С Одно из увлечений Арянов — танковые баталии. Взрослеть мужчина явно не торопится… Фото: vk.com В легком напряжении продолжает существовать 29-летний уроженец Краснослободска Олег Викторович Арянов.
23.07.2018 Столица С
К сожалению, в России время от времени горят гаражи и гибнут люди. Фото: ESP - Столица С К сожалению, в России время от времени горят гаражи и гибнут люди. Фото: ESP 22 июля не обошлось в Саранске без жертв.
23.07.2018 Столица С
Продолжается суд над гаишниками, которые «опьянили» водителя. Что рассказала врач, проводившая освидетельствование в больнице… Ельниковский райсуд продолжает устанавливать обстоятельства преступления,
22.07.2018 Столица С
Спасли музейный экспонат - МЧС 22 июля 2018 года в пожарно-спасательную службу Рузаевского района поступило сообщение о возгорании в г. Рузаевка.
23.07.2018 МЧС
Изольда Высоцкая была первой женой поэта. Но не последней. Фото: ESP Утром 20 июля в Нижнем Тагиле на 82-м году жизни скончалась первая жена Владимира Высоцкого — народная артистка России,
20.07.2018 Столица С
Сурина Маргарита Ивановна Лауреат Государственной премии, заслуженный работник культуры, старший народный сотрудник музея мордовской культуры:  - Всю жизнь изучая культуру мордвы, нельзя не коснуться и статистических данных.
23.07.2018 Вечерний Саранск
Вернуть болельщиков  на стадион - Газета Мордовия Владимир Волков напутствовал игроков и тренеров «Мордовии» 12 июля в Доме Республики состоялась традиционная встреча руководителя региона Владимира Волкова с игроками, тренерами и менеджментом футбольного клуба «Мордовия»,
23.07.2018 Газета Мордовия
Прославленный тренер Юрий Красножан — о культуре боления, характере Станислава Черчесова и лучшем выступлении команды России на чемпионатах мира Подопечные Станислава Черчесова сыграли свой лучший матч на домашнем мун
22.07.2018 Столица С
Денис Тен погиб в схватке с негодяями. Фото: ESP Тысячи казахстанцев пришли во дворец спорта имени Балуана Шолака в Алма-Ате, чтобы проводить в последний путь прославленного фигуриста,
21.07.2018 Столица С
Саранск держит нос по ветру и готовится к зиме. Фото: Юлия Честнова (Столица С) - Столица С Саранск держит нос по ветру и готовится к зиме. Фото: Юлия Честнова (Столица С) В понедельник оперативное совещание в саранской мэрии началось с обсуждения подготовки к предстоящему осенне-зимнему отопительному сезону.
23.07.2018 Столица С
22 июля 2018 года в пожарно-спасательную службу Рузаевского района поступило сообщение о возгорании в г. Рузаевка.
23.07.2018 МЧС