Понч-Бруевич

Фото: stolica-s.su
Вячеслав Новиков Все материалы автора © Вячеслав Новиков

Пончик — ​партайгеноссе Незнайки, ничтожный коротышка, отягощённый карманами и страстями. Тунеядствовал в цветочном городе, прожигал жизнь. На Луну зачем-то летал. Мы не хотим звать пончиком наше творение. Понч-Бруевич — ​вот имя героя. Не коротышка, но большевик! Понч-Бруевич — ​пение революции, гром «Авроры», мировые пожары. Это огнедышащий зверь, перед которым трепещут народы и страны. Ему поклоняются, за него отдают целые царства и откусывают под государственные гимны. Поначалу мы вообще хотели печь яблочные пирожки. «Но что такое яблочные пирожки, — ​сказала нам на заре королева Анна, — ​сущие пустяки». «Даешь Понч-Бруевича!» — ​прорычал наследный принц Иордании Степанутрий Великий. И не осталось сомнений.

© Вячеслав Новиков

Неизвестный матрос брякнул рындой, и дело понеслось. Задача номер один — ​замесить тесто на молоке социальной справедливости. С пшеничной мукой всеобщего равенства, с деревенским яичком братства, с сахарком благополучия и надежды, с сухими дрожжами многообещающих предпосылок, с кардамоном чистой совести и ванилином возмущённого разума. Совсем хорошо, если найдётся кусок сливочного масла. Аккуратно подтопим его в ковшике, простудим и вольём тончайшей осенней струёй. Так струится октябрьский воздух над лесом, так дрожит озябшая птичка в ельнике. Так и мы вольём масло, чтобы тесто стало величественно-сдобным, чтобы мысли его направились в нужное русло. Не забудем о соли. От несолёного теста на душе делается неспокойно, тревожно. И даже снятся печальные сны. И когда каждый компонент займёт своё место, вымесим со всех сил. Тесто должно получится достаточно крепким, нам ещё над ним долго работать.

© Вячеслав Новиков

А пока ставим в тёплое место и укрываем китайским шёлком. Минут на сорок. А вообще — ​как расти будет. Некоторые повара, омрачённые догмами и условностями, советуют размешивать дрожжи с сахаром и тёплой водичкой. Ожидать всяких там реакций. Пустое. Мы бросаем всё и сразу. И преотлично у нас подходит. Главное, чтоб сквозняков не было, чтоб не было матерной брани и либеральных идей. Через сорок минут тесто распухло. Это значит, что надо бока намять и подождать ещё минут пятнадцать. Снова подскочит как милое. И пора раскатывать. Вооружаемся скалкой, делаем пласт толщиной в сантиметр. А потом хватаем кружку за дно и выдавливаем из теста ровные такие блинчики. А потом хватаем крышку от пластиковой бутылки и проделываем дырочки посередине. Дыроколом может выступить и иной предмет, к которому вы питаете симпатии. Напёрсток, к примеру. Вот. Присыпаем стол мукой и раскладываем заготовки. Они тоже должны слегка подскочить перед отправкой на сковороду.

© Вячеслав Новиков

В Петрограде такие штуки зовут пышками. Пышут потому что жаром. И по поводу центральной дырочки спорили до смертоубийства. Отдельные мракобесы выступали за её отмену. А сколько локальных стычек было, пока Священный Синод не поставил точку в этом вопросе! Дырка выполняет практическую функцию — ​с её помощью Понч-Бруевич висит на шомполе и избавляется от лишнего масла. Ну и загадочней так. Льём в сковородку много растительного масла и раскаляем. И бросаем туда всё, что наделали. Низ поджарится за минуту. Переворачиваем и выжидаем ещё минуту. Вытаскиваем на здоровенную тарелку. Можно на бумажное полотенце сначала. Нам ещё сахарную пудру надо. Насыпаем сахарок в кофемолку, и привет, готово. Обваливаем каждого Понч-Бруевича в пудре и строим Вавилонскую башню. Хотелось бы предупредить, что за один раз съедать больше семнадцати штук опасно. Мы, например, решились на восемнадцать, и нам поплохело. Семнадцать — ​нормально. Понч-Бруевич навсегда! Понч-Бруевич напудрен.

 
По теме
Глава Мордовии встретился с инвесторами - Вестник Мордовии     Глава Мордовии Владимир Волков накануне провел рабочую встречу с руководителями инвестиционного проекта по строительству тепличного комплекса в Зубово-Полянском районе по выращиванию овощных культур,
20.10.2018
"Мордовия" взяла очередные победные очки. Фото: Столица С - Столица С Саранские хоккеисты с сухим счетом расправились с соперником из Барнаула «Мордовия» взяла очередные победные очки.
19.10.2018
 
В Саранске горела квартира - Gazeta13.Ru В Саранске произошел пожар в квартире. 19 октября сотрудники МЧС получили оперативное сообщение о том, что в поселке Николаевка произошел пожар.
20.10.2018
Мир «кокса» - Столица С Группа залетных «гастролеров» пыталась сбыть в Мордовии 1 кг кокаина и отправилась на зону Зубово-Полянский райсуд вынес решение по делу о сбыте 1 килограмма кокаина, предназначенного для осужденных.
20.10.2018 Столица С
Олег Бикеев ответит за то, что залез в карман государства Суд над бывшим специалистом управления капитального строительства начался в особом порядке Очередное антикоррупционное дело стартовало в Ленинском райсуде.
20.10.2018 Столица С
Сотрудники «Железобетона» считают, что в деле обрушения лестничных маршей нет их вины В Ленинском суде стартовал громкий процесс по делу об обрушении лестничных маршей в ноябре прошлого года в строящемся многоэтажном
18.10.2018 Вечерний Саранск
Вчера в республиканском Доме печати прошла пресс-конференция «КУЛЬТУРА & Формула успеха».
19.10.2018 Вечерний Саранск
"Мордовия" взяла очередные победные очки. Фото: Столица С - Столица С Саранские хоккеисты с сухим счетом расправились с соперником из Барнаула «Мордовия» взяла очередные победные очки.
19.10.2018 Столица С
Хоккейная «Мордовия» с трудом одолела «Алтай» - Столица С 16:03, 20 октября 2018 23 фото 13 Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото:
20.10.2018 Столица С
ФК «МОРДОВИЯ» - «РОТОР». БЫЛЫЕ БИТВЫ - ФК Мордовия   25 сентября 2010 года. Саранск. Стадион «Старт». С мячом Рустем Мухаметшин, которому дважды удавалось огорчать вратарей «Ротора» «Мордовия» достаточно успешно играет с волгоградскими командами.
20.10.2018 ФК Мордовия
Глава Мордовии встретился с инвесторами - Вестник Мордовии     Глава Мордовии Владимир Волков накануне провел рабочую встречу с руководителями инвестиционного проекта по строительству тепличного комплекса в Зубово-Полянском районе по выращиванию овощных культур,
20.10.2018 Вестник Мордовии
"Мордовия" взяла очередные победные очки. Фото: Столица С - Столица С Саранские хоккеисты с сухим счетом расправились с соперником из Барнаула «Мордовия» взяла очередные победные очки.
19.10.2018 Столица С
  Специалистами отдела государственного ветеринарного надзора по Пензенской области Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области за 9 месяцев текущего года проведено 1106 проверок,
19.10.2018 Россельхознадзор