Опасные витамины: как не отравиться овощами и фруктами

Фото: mordovia-news.ru

Летние «витаминки» частенько кишат нитратами и прочими неприятными веществами, которые могут вызвать пищевое отравление. Чтобы обезопасить себя от них, а заодно и от заморской палочки, покупайте овощи и фрукты только в супермаркетах или на рынках, которые находятся под контролем санитарно-ветеринарной службы. Обязательно требуйте гигиенические сертификаты и тщательно обрабатывайте все плоды дома.

 

Удаляем опасности из…

ЗЕЛЕНИ. Внимательно выбирайте зелень — она не должна иметь гнилых элементов. Врагом нитратов является прямой солнечный свет, поэтому подержав минут 30 зелень на подоконнике под солнышком, вы существенно уменьшите их количество. Затем замочите укроп-петрушку в подсоленной воде на 15 минут и обрежьте стебли, используя только «верхушки» — так вы не оставите шанса болезнетворным бактериям. Кроме того, обязательно выбрасывайте остатки зелени и не храните ее в холодильнике: там нитраты превращаются в нитриты, которые еще более опасны для нашего организма и могут вызвать серьезное отравление.

ЛИСТОВЫХ. Чтобы уменьшить количество вредных веществ, нужно замочить капусту и салаты минимум на 2—3 часа в холодной подсоленной воде. А в сам салат добавьте 1 ст. л. лимонной кислоты, которая блокирует размножение нитробактерий и кишечной палочки.

КОРНЕПЛОДОВ. Свеклу, морковь, пастернак, сельдерей и др. достаточно тщательно очистить от кожуры, срезать «попки» и «хвостики» — места накопления «опасностей» и отварить до готовности, а отвар слить.

ТЫКВЕННЫХ. К этой группе относятся огурцы и кабачки, которые накапливают опасные вещества и бактерии в кожуре и «попках». Тщательно вымыв и очистив их должным образом, можно смело использовать в пищу. Выбирая эти плоды, следите за тем, чтобы они были упругими на ощупь, цветочек — слегка привядшим, «попки» — твердыми (значит, сам овощ будет свежим).

ПАСЛЕНОВЫХ. Чтобы не отравиться молодым картофелем, покупайте плоды без зеленого окраса (это места обитания ядовитых веществ). Храните картошку в холодильнике, так как при невысоких температурах невозможно превращение нитратов в более ядовитые вещества — нитриты. Обязательно перед готовкой тщательно промойте овощи (от бактерий и яиц паразитов) и подержите их в воде (30—40 минут), чтобы снизить еще на 20—25% содержание нитратов. Другие представители этого семейства — помидоры и баклажаны — редко являются причиной отравлений. Главное — выбирать плоды с зелеными корешками, это означает, что они свежесобранные, и избегать вмятин и гнили.

ЯГОД. Опасность представляют те ягоды, которые растут близко к почве: клубника, земляника, черника. В них, помимо нитратов, могут обитать яйца паразитов — аскарид. Поэтому эти плоды нужно тщательно промывать под проточной водой несколько раз и обдавать кипятком.

ФРУКТОВ. Яблоки и груши нужно очищать от кожуры и удалять сердцевину — именно там проходят «пути», по которым всасывались нитраты. Персики и абрикосы нужно тщательно промыть в проточной воде, а для детей — срезать шкурки и ошпарить кипятком.

 

Скорая помощь желудку

 

При первых признаках отравления (боли в животе, тошнота, понос, рвота) действовать надо не мешкая: промойте желудок подсоленной водой или слабым раствором марганцовки. Затем сделайте клизму и примите сорбент (желательно растворимый порошок, который подействует быстрее). Если нет обильной рвоты, пейте больше жидкости (минеральная без газа). А в случае рвоты начинайте дробный режим питья — 1 ч. л. каждые 5 минут. Если спустя пару часов состояние не улучшилось и добавились новые симптомы (температура, головные боли, учащенный пульс, одышка, головокружение), самолечение противопоказано, и вам немедленно требуется помощь врача-токсиколога.

 
По теме
Тема Всемирного дня без табака в 2018 г. - «Табак  и болезни сердца». В этот день  внимание  сфокусировано на воздействие, которое  табак оказывает на здоровье сердца и сосудов людей во всем мире.
21.06.2018
Поможем Насте вместе! - 113Rus.Ru В нашей помощи нуждается маленькая Настенька Каймакова. Через месяц ей исполнится 2 года, она неуверенно держит голову, не сидит, не ползает, плохо удерживает игрушки, не разговаривает.
21.06.2018
 
Поможем Насте вместе! - Вечерний Саранск В нашей помощи нуждается маленькая Настенька Каймакова. Через месяц ей исполнится 2 года, она неуверенно держит голову, не сидит, не ползает, плохо удерживает игрушки, не разговаривает.
21.06.2018
Поможем Насте вместе! - Вечерний Саранск В нашей помощи нуждается маленькая Настенька Каймакова. Через месяц ей исполнится 2 года, она неуверенно держит голову, не сидит, не ползает, плохо удерживает игрушки, не разговаривает.
21.06.2018 Вечерний Саранск
Кому не место под солнцем - Газета Мордовия Специалисты бьют тревогу: увлеченность загаром – одна из главных причин ежегодного роста заболеваемости меланомой, в том числе среди молодежи.
21.06.2018 Газета Мордовия
Анна Попова отметила, что Саранск прекрасно подготовился к чемпионату мира по футболу-2018 Пресс-служба Главы РМ Глава Мордовии Владимир Волков 20 июня встретился с руководителем Роспотребнадзора Анной Поповой.
20.06.2018 Столица С
Теперь 6-летний Олег мечтает пожать руку Владимиру Волкову © Юлия Честнова Глава Мордовии выделил деньги на протез для 6-летнего мальчика.
17.06.2018 Столица С
Пожизненный срок за тройное убийство - Вечерний Саранск Уроженец Мордовии ответил за кровавую резню в Норильске 15 июня Красноярский краевой суд приговорил 31-летнего уроженца Мордовии Михаила Сарычева к пожизненному наказанию за убийство семьи в Норильске.
21.06.2018 Вечерний Саранск
В некоторых мордовских магазинах есть еще место для подозрительной продукции - Столица С В некоторых мордовских магазинах есть еще место для подозрительной продукции Россельхознадзор РМ Россельхознадзор, местное управление которого возглавляет Александр Федонин, продолжает стоять на страже здоровья,
21.06.2018 Столица С
В аэропорту Саранска гостей провожают песнями и плясками. Недалеко от взлетной полосу солисты местной филармонии оборудовали концертную площадку, которой исполняются песни для пассажиров, которые вылетают из Мордовии.
21.06.2018 Gazeta13.Ru
Анна Попова отметила, что Саранск прекрасно подготовился к чемпионату мира по футболу-2018 - Столица С Анна Попова отметила, что Саранск прекрасно подготовился к чемпионату мира по футболу-2018 Пресс-служба Главы РМ Глава Мордовии Владимир Волков 20 июня встретился с руководителем Роспотребнадзора Анной Поповой.
20.06.2018 Столица С
Лионель Месси переживает, что не забил пенальти © vk.com На ЧМ-2018 сборная Аргентины сыграла пока всего один матч против Исландии, который закончился вничью и личной драмой Лионеля Месси.
21.06.2018 Столица С
20:46, 19 июня 2018 41 фото Фото: Юлия Честнова / Столица С Фото: Юлия Честнова / Столица С Фото: Юлия Честнова / Столица С Фото: Юлия Честнова / Столица С Фото: Юлия Честнова / Столица С Фото:
19.06.2018 Столица С
  20 июня 2018 года в городе Саранске Управлением Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области в рамках реализации реформы контрольной и надзорной деятельности в Российской Федерации,
21.06.2018 Россельхознадзор
  В мае текущего года сотрудником отдела государственного ветеринарного надзора по Пензенской области Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области выявлен факт нарушения предпринимателем требо
21.06.2018 Россельхознадзор