Новости города БезФормата.Ru
Саранск
Главные новости
 
Задать вопрос?

«Иветта, Лизетта, Мюзетта, Жоржетта, Ризотта…»

«Иветта, Лизетта, Мюзетта, Жоржетта, Ризотта…» - Столица С
«Иветта, Лизетта, Мюзетта, Жоржетта, Ризотта…» - Столица С
«Иветта, Лизетта, Мюзетта, Жоржетта, Ризотта…» - Столица С
«Иветта, Лизетта, Мюзетта, Жоржетта, Ризотта…» - Столица С
«Иветта, Лизетта, Мюзетта, Жоржетта, Ризотта…» - Столица С
«Иветта, Лизетта, Мюзетта, Жоржетта, Ризотта…» - Столица С
Фото: stolica-s.su
Вячеслав Новиков

novikov@stolica-s.su

Укрепление морскими дарами

Во дни поста Господь посетил болезнью. И от температуры явились видения. Кажется, что сижу не в тесной келье на краю леса, а будто я владыка морской и в моем подчинении легион русалок. Рядом лежит царица-креветка в розовом сарафане, а вокруг машут веерами осьминоги — в каждом щупальце по вееру. Мы покачиваемся на диковинной водоросли у самого дна, но солнечный луч все же пробивается сквозь километры воды, играет на чешуе разноцветных рыбин. Подруга-мидия открыла в улыбке жемчужную створку и оседлала морского конька. А потом он сам влез на мидию и давай скакать по песку! Морские львы и морские тигры засовывали головы в пасти друг другу, рыба-молот и рыба-серп скрещивались на глазах у всех обитателей глубины, одна лишь черепаха сидела смирно и пела голосом Рины Зеленой песню «Нам бы всем на дно, там бы пить вино». Иногда видения исчезали, и я, накрытый полотенцем, дышал картофельным паром. Как побороть недуг? Какой бы гастрономический хук нанести коварной болезни?

Доверюсь галлюцинациям, приготовлю ризотто с морскими дарами.

Помните, как пел Андрей Миронов? «Иветта, Лизетта, Мюзетта, Жоржетта, Ризотта…» А «ризотто» в переводе с итальянского означает всего лишь «маленький рис». Маленький, по особому приготовленный. Взял в нашем сельмаге сорт «арборио», богатый крахмалом и дружески расположенный к поволжским народам. И взял всяких морских гадов и гадин. Братия на православном Афоне считала их за растения, а я против братии выступать не дерзну. Приму по смирению за грибы.

Разбойный лук брыкается в разогретом масле оливы. Он должен стать прозрачным и успокоиться, приняв в объятья морковь. Потом к ним присоединится раздетый и покрошенный чесночок, и лишь только выпустит аромат, лишь схватится немного, как на него обрушится рис «арборио». Немытый! Его ни в коем случае не стоит мочить, чтоб не утратил крахмал, необходимый для связки и беспощадной любви. Его, сухого, надо слегка обжарить, после чего добавить водички. Гурманы плещут белое вино, но в пост решаю воздержаться от этого. У меня водичка душистая. Та, в которой я только что варил креветки, прибавив для верности горошины душистого перца, пару гвоздичек и лавровые листики. Три минуты варил. Распаренных червячков извлек и почистил, а бульончик плеснул в рис и прикрыл на пятнадцать минут крышкой, чтоб все впиталось.

© Столица С | Вячеслав Новиков © Столица С | Вячеслав Новиков © Столица С | Вячеслав Новиков

Блюдо выдумали на севере Италии, но бессовестные итальяшки так и не определились с точностью ингредиентов. Пихают, что под руку попадется по настроению. Ну и нам проще, мы сельдерея подпустим. Когда рис поглотил весь бульон и припух в радости, добавим еще немного, а прелестный морепродукт оставим на самый финал, чтоб не переварился и не обратился в резину. Вот есть осьминожек, вот мидии, вот кальмарчик, вот какой-то подозрительный тип гражданской наружности. Тоже наверняка съедобный. Пришла пора морских гаденышей. Бросаю и перемешиваю. Нарядно получается, по-весеннему. И столько белка, что оздоровление не замедлит себя явить, и я запою голосом Лучано Паваротти арию храброго Арборио. Сквозь кашель пробьется лирический тенор, и песни моря разнесутся по всему моему дремучему лесу.

Для красоты и оригинальности жанра несколько креветок я оставил в доспехах. Они поглядывали на меня черными глазками с рисовой горки и трясли от страха хвостами. И не зря трепетали — я съел их на пользу собственного живота!

Ризотто, ты мой кумир!

Ризотто беспощадной любви
Рис «арборио»
400 г
Масло оливковое50 мл
Морской коктейль300 г
Креветки300 г
Гвоздика2 шт.
Перец душистый3 шт.
Лавровый лист2 шт.
Морковь1 шт.
Чеснок4 зуб.
Лук3 шт.
Сельдерей
Соль
Первый авиарейс из саранского аэропорта намечен на февраль 2018-го - Вечерний Саранск  Вчера Мордовию посетили министр транспорта страны Максим Соколов и Полномочный представитель Президента в ПФО Михаил Бабич.
22.11.2017 Вечерний Саранск
В Саранске операция «Пешеходный переход» впервые пройдет с новыми штрафами  - Столица С© Столица С | Денис Тюркин 23 ноября в столице республики дорожные полицейские проведут оперативно-профилактическое мероприятие «Пешеходный переход».
22.11.2017 Столица С
В Мордовии полиция «обезвредила» более 500 литров поддельного алкоголя! - Столица С© МВД РМ © МВД РМ © МВД РМ Операция под кодовым названием «Алкоголь» проходила на территории республики с 23 октября по 1 ноября.
22.11.2017 Столица С
Жителей Мордовии просят сделать селфи с авторемнем - 113Rus.RuМордовия присоединилась к социальной интернет-кампании «Пристегнись, Россия!».
22.11.2017 113Rus.Ru
Дачных воришек в Мордовии подвела собственная наглость - MordovMedia.RuСегодня 16:48 В Рузаевском районе полицейские задержали двух мужчин в возрасте 25 и 32 лет.
22.11.2017 MordovMedia.Ru
Глава Мордовии Владимир Волков обсудил вопросы развития завода «Сарансккабель» - E-mordovia.RuГлава Мордовии Владимир Волков 22 ноября провел рабочую встречу с руководством завода «Сарансккабель».
22.11.2017 E-mordovia.Ru
Модель из Мордовии Татьяна Четайкина попала в перестрелку в «Москва-Сити»?!  - Столица СИмя Татьяны Четайкиной стало известно на всю Мордовию после гибели молодого парня Антона Власова© vk.com 17 ноября столицу нашей Родины потрясла очередная «праздничная» перестрелка.
23.11.2017 Столица С
МЧС России формирует 71 автомобильную колонну с гуманитарной помощью для жителей Луганской и Донецкой областей Украины.
22.11.2017 Столица С
Радиоактивное облако рутения-106, накрывшее Европу, все же пришло из России, а точнее Челябинской области.
22.11.2017 Столица С
В Мордовии полиция «обезвредила» более 500 литров поддельного алкоголя! - Столица С
В Мордовии полиция «обезвредила» более 500 литров поддельного алкоголя!
© МВД РМ © МВД РМ © МВД РМ Операция под кодовым названием «Алкоголь» проходила на территории республики с 23 октября по 1 ноября.
Столица С
Жителя Саранска наказали за футболку с коноплей - Столица С
Жителя Саранска наказали за футболку с коноплей
Алтун Садыгов обещает все исправить © vk.com Администратора магазина «МETRO-CITY» Алтуна Садыгова, что благополучно трудится в саранском ТЦ «Глобус», оштрафовали на 4 тысячи рублей за пропаганду наркотиков.
Столица С
Подробности страшной трагедии в Мордовии: Владимир Шваев пытался спасти жену и детей - Столица С
Подробности страшной трагедии в Мордовии: Владимир Шваев пытался спасти жену и детей
© Столица С 21 ноября Мордовию потрясла страшная трагедия. В зубовополянском поселке Сосновка во время пожара погибли мать и двое детей.
Столица С
Браво, Александр Вертинский!  - Столица САлександр Вертинский. Великий шансонье с удивительной судьбой © Столица С | Юлия Честнова Ведущий концерта Владислав Голубчик тоже взял в руки гитару.
23.11.2017 Столица С
В рамках Всероссийской программы «Большие гастроли» 24 ноября на сцене музыкального театра им.
23.11.2017 Столица С
Поздравляем Михаила Викторовича Мартышкина с присуждением премии Главы Республики Мордовия преподавателям и концертмейстерам образовательных организаций культуры и искусства Республики Мордовия в номинации "Лучший преподаватель"! Желаем Михаилу Викторовичу творческих успехов и талантливых учеников! - Ruzaevka-rm.RuПоздравляем Михаила Викторовича Мартышкина с присуждением премии Главы Республики Мордовия преподавателям и концертмейстерам образовательных организаций культуры и искусства Республики Мордовия в номинации "Лучший препод
23.11.2017 Ruzaevka-rm.Ru
«Мы видим, как Наташа элементарно пытается существовать в детдоме, где действует закон джунглей – выживает сильнейший»  - Столица С
«Мы видим, как Наташа элементарно пытается существовать в детдоме, где действует закон джунглей – выживает сильнейший» 
Марии Кубанцевой ближе драматические роли© Столица С Исполнительница главной роли в спектакле «Наташкина мечта» Мария Кубанцева о своей агрессивной героине и первой любви Очередной сезон в Маленьком Художественном Аль
Столица С
Незрячие жители Саранска отметят День матери! 
В преддверии Дня матери 23 ноября в 12.00 в Республиканской специальной библиотеке для слепых состоится литературно-музыкальный вечер «Любовью матери душа моя согрета».
Столица С
Союз художников Мордовии отметит 80-летие выставкой
В выставочном зале и фойе музея изобразительных искусств имени Эрьзи откроется юбилейная выставка «Союзу художников Мордовии 80 лет».
Газета Мордовия
Мордовский борец Сергей Емелин завоевал серебро молодежного чемпионата мира - Столица С© Столица С На планетарном форуме по греко-римской борьбе с участием спортсмен не старше 23 лет, который проходит в Польше, уроженец Рузаевки Сергей Емелин представлял Россию в весе до 59 кг.
22.11.2017 Столица С
«Юниор-Спутник» - «Мордовия». Перед матчами - Хоккейный клуб МордовияНа следующий день после воскресений игры против «Юниора», команда «Мордовия» на клубном автобусе отправилась на выездные матчи в Нижнем Тагиле.
21.11.2017 Хоккейный клуб Мордовия
Первый авиарейс из саранского аэропорта намечен на февраль 2018-го - Вечерний Саранск  Вчера Мордовию посетили министр транспорта страны Максим Соколов и Полномочный представитель Президента в ПФО Михаил Бабич.
22.11.2017 Вечерний Саранск
Столичная девушка — Марика! - Столица С
Столичная девушка — Марика!
Конкурс «Мисс «Столица С». Главный приз: две путевки в Европу от генерального спонсора – турагентства «Юнион»!
Столица С
Представительница Мордовии стартует на этапе Кубка мира в Финляндии  - Столица С
Представительница Мордовии стартует на этапе Кубка мира в Финляндии 
Представляющая регион-13 по параллельному зачету 22-летняя лыжница Анастасия Седова включена в состав женской сборной для выступления на стартовом этапе Кубка мира, который пройдет в финской Руке с 24 по 26 ноября.
Столица С
Борец из Мордовии занял 18-е место на молодежном чемпионате мира  - Столица С
Борец из Мордовии занял 18-е место на молодежном чемпионате мира 
Гаджимурат Джалалов (85 кг) и Сергей Емелин (59 кг) представляют мордовскую школу греко-римской борьбы на молодежном чемпионате мира, который в эти дни проходит в польском городе Быдгощ.
Столица С
Первый авиарейс из саранского аэропорта намечен на февраль 2018-го - Вечерний Саранск  Вчера Мордовию посетили министр транспорта страны Максим Соколов и Полномочный представитель Президента в ПФО Михаил Бабич.
22.11.2017 Вечерний Саранск
В Саранске операция «Пешеходный переход» впервые пройдет с новыми штрафами  - Столица С© Столица С | Денис Тюркин 23 ноября в столице республики дорожные полицейские проведут оперативно-профилактическое мероприятие «Пешеходный переход».
22.11.2017 Столица С
В Мордовии полиция «обезвредила» более 500 литров поддельного алкоголя! - Столица С© МВД РМ © МВД РМ © МВД РМ Операция под кодовым названием «Алкоголь» проходила на территории республики с 23 октября по 1 ноября.
22.11.2017 Столица С
Жителей Мордовии просят сделать селфи с авторемнем - 113Rus.RuМордовия присоединилась к социальной интернет-кампании «Пристегнись, Россия!».
22.11.2017 113Rus.Ru
Дачных воришек в Мордовии подвела собственная наглость - MordovMedia.RuСегодня 16:48 В Рузаевском районе полицейские задержали двух мужчин в возрасте 25 и 32 лет.
22.11.2017 MordovMedia.Ru