Йод и соль йодированная, что нужно знать.

       Йод является жизненно необходимым человеческому организму веществом. В узкоспециальных кругах йод называется микронутриентом. Биологическая роль йода в организме человека чрезвычайно важна. Этот микроэлемент необходим для правильного функционирования щитовидной железы, которая вырабатывает тиреоидные гормоны, отвечающих за эффективность обменных процессов, за развитие и рост организма. В организме человека содержится от 20 до 50 мг йода, из них не менее 60 % сосредоточено в щитовидной железе,  40%-в мышцах, печени, почках, коже, волосах, ногтях, яичниках, предстательной железе, крови.

           Йод в организме человека  принимает участие в регуляции: энергетического обмена, температуры тела, скорости биохимических реакций, обмена белков, жиров, водно-электролитного обмена, метаболизма ряда витаминов, процессов роста и развития организма, включая нервно-психическое развитие. Кроме того, йод повышает потребления кислорода тканями. Всемирная организация здравоохранения признала глобальной проблему заболеваний, возникающих вследствие дефицита йода в рационе питания. Озабоченность медиков объясняется тем, что йододефицит угрожает не только состоянию здоровья, но и жизни. Статистические данные свидетельствуют о том, что от недостатка йода в мире страдает примерно 200 миллионов человек. Почти миллиард – в зоне риска. Как правило, в зонах проживания большинства таких больных наблюдается недостаточность йода в объектах окружающей среды. Йододефицит в России не новость – с ним живут почти 75% жителей страны, поскольку почвы России практически повсеместно бедны йодом. К сожалению, Россия входит в число стран, в которых потребление йодосодержащих продуктов на душу населения намного ниже нормы. В эндемичной зоне по низкому содержанию йода в почве, питьевой воде находится и Республика Мордовия. Например, в питьевой воде республики йод практически отсутствует, о чем свидетельствуют многолетние лабораторные исследования ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Мордовия». Самые распространенные йододефицитные заболевания – это: диффузный нетоксический зоб; узловой и многоузловой зоб; функциональная автономия щитовидной железы; йододефицитный гипотиреоз; интеллектуальные нарушения. Йод поступает в организм, как с пищевыми продуктами, так и с воздухом и водой. Особенно богаты йодом морские продукты: рыба, рыбий жир, морская капуста, креветки, кальмары. Хорошим источником йода являются молочные продукты, яйца, говяжья печень, пшено, гречневая крупа, картофель, некоторые овощи и фрукты (например, морковь, лук, свекла, щавель, белокочанная капуста). Однако, при варке мяса и рыбы теряется половина йода, при кипячении молока – его четвертая часть. При варке картофеля в измельченном виде – 50 %, а целыми клубнями – 30 %. 

     Одним из альтернативных решений  восполнения дефицита йода в человеческом организме было   предложено употребление йодированной соли . Почему обогащают йодом именно соль?  Все дело в том, что соль в малом, но постоянном количестве ежедневно употребляют все. Исследователи ссылались на то, что обогащённая и насыщенная йодом соль может восполнить необходимые запасы йода в организме человека, поможет предупредить развитие заболеваний, связанных с недостатком йода. Что  же  собой  представляет  йодированная  соль? Пищевая йодированная соль - это разновидность пищевой поваренной соли, в составе которой, содержится иодид калия, иодат калия, иодид натрия и иодат натрия. Использование любого из перечисленных соединений зависит от компании-производителя. Справедливости ради стоит отметить, что на самом деле в пищевой йодированной соли содержится не такое уж и большое количество йода. Однако, при регулярном употреблении в пищу йодированная соль помогает постепенно восполнить запас незаменимого микроэлемента. Как определить у себя дефицит йода? Разумеется, самый надежный способ – проверить щитовидную железу. Кстати, по европейскому и американскому стандарту такое обследование необходимо проходить раз в три года. Но есть и симптомы, которые могут, по меньшей мере, навести на мысль о том, чтобы разобраться с собственным йодом: быстрая утомляемость, вялость, провалы в памяти, нервозность, ощущение "комка в горле". Это сигналы "скрытого голода" по йоду, хотя, конечно, подобные проявления могут иметь и другие причины, для чего необходима консультация врача.

           Ежедневная потребность организма в йоде составляет 150 мкг (миллионных долей грамма), 250 мкг – для беременных женщин. Норма потребления йода детьми до семи лет – от пятидесяти до семидесяти микрограмм. Как оказалось, в наше время не так то и легко постоянно поддерживать уровень йода в организме на нормальной отметке. Учитывая тот факт, что как обычная не йодированная соль необходима и полезна в строго определенном количестве для жизнедеятельности человека, так и йодированную соль необходимо употреблять в строгом соответствии с потребностями организма. Учитывая, что традиционно мы потребляем больше соли, чем рекомендовано, опасения передозировки кажутся уместными. Следует помнить: нельзя употреблять бесконтрольно йодированную соль, равно, как и обычную пищевую не йодированную соль, добавляя её во все приготовленные блюда и в больших количествах. Превышение норм потребления йода может вызвать негативные явления, такие как тиреотоксикоз, избыточное образование гормонов, связанных со щитовидной железой, сердечно-сосудистые заболевания, инсульт или инфаркт миокарда. Соль противопоказана при туберкулезе, фурункулезе, хронической пиодермии, геморрагическом диатезе, проявлениях крапивницы, почечных заболеваниях. Покупая и храня продукт – проверяйте срок его годности. Польза йодированной соли будет иметь место только в период срока ее годности, после истечения которого, соль будет применяться как обычная пищевая, без йодированной добавки, так как сама соль не имеет срока годности, а вот добавка йода в соли со временем теряет свои полезные свойства. Гарантийный срок хранения установлен лишь для йодированной соли — 6 месяцев со дня выработки. По истечении этого срока такая соль реализуется как обычная пищевая,  также соль не предназначена для термообработки. Часто говорят о том, что в пачке с надписью «йодированная соль» никакого йода может не быть и в помине. Развеять сомнения с точки зрения содержания йода в пищевой поваренной соли можно путем проведения лабораторных исследований, которые на территории Республики Мордовия проводятся аккредитованным испытательным лабораторным центром (ИЛЦ) ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Мордовия» по адресу: г. Саранск, ул. Дальняя, 1А.

      Употреблять  йодированную соль  или попытаться подыскать ей более натуральную и полезную альтернативу – решать только вам. Мы же можем вам пожелать здоровья и благоразумия в заботе о нём.

 
По теме
Чемпионат мира стал полезным испытанием для медиков Саранска - MordovMedia.Ru Сегодня 15:47 Благодаря проведению чемпионата мира по футболу медицинские структуры Саранска приобрели значительный опыт по оказанию неотложной помощи в особых условиях проведения массовых мероприятий,
24.06.2018
 
Пацаны поймут? - Столица С Сейчас в качестве аватарки Александр Колядин выставил на своей странице во «ВКонтакте» фото парня в спортивном костюме от «Армани» и с подписью: «Правильно говорят — чем добрее душа, тем сложнее судьба».
24.06.2018
 
«Чемпионат на нас не свалился — мы сделали все, чтобы он прошел в Саранске, и долго над этим работали» - Столица С Глава Мордовии Владимир Волков: неизвестные подробности о мундиале в столице региона-13 Саранск погрузился в футбольную феерию, и теперь уже все поверили,
23.06.2018
Мошенничество  на 700 тысяч - Газета Мордовия Злоумышленник проведет два года в местах лишения свободы  В суде Ленинского района выслушал приговор 33-летний водитель Андрей Долгов, обвиняющийся в семи эпизодах мошенничества.
25.06.2018 Газета Мордовия
Нора в бюджете - Столица С В настоящее время рузаевские депутаты ищут, куда могли «улететь» 192 миллиона рублей Депутаты рузаевского горсовета просят Администрацию Президента России найти «пропавшие» 192 миллиона рублей Депутат рузаевского г
24.06.2018 Столица С
Пацаны поймут? - Столица С Сейчас в качестве аватарки Александр Колядин выставил на своей странице во «ВКонтакте» фото парня в спортивном костюме от «Армани» и с подписью: «Правильно говорят — чем добрее душа, тем сложнее судьба».
24.06.2018 Столица С
Анастасия Тарасюк стала очередной жертвой огромного города @ Инстаграм Еще одна смерть настигла роковой проект «Дом-2».
23.06.2018 Столица С
Noize MС: "Я рад, что наши соотечественники оказались такими милыми и приветливыми людьми" - Вестник Мордовии     Российский рэп- и рок-исполнитель Иван Алексеев, больше известный под псевдонимом Noize MС, посетил городской пресс-центр Саранска, ответил на вопросы о своём творчестве, предстоящем выступлении на Фестивале болельщиков,
24.06.2018 Вестник Мордовии
В Мордовии празднуют "Сабантуй" - Вестник Мордовии     Село Лямбирь в Мордовии стало центром народных гуляний. Здесь отмечают "Сабантуй" -  ежегодный "Праздник плуга", знаменующий окончание весенних полевых работ.
24.06.2018 Вестник Мордовии
На фестивале болельщиков нарушены авторские права группы «Ойме».
23.06.2018 Столица С
Екатерина Модина и ее «Мерема» берут новые творческие вершины Фольклорный ансамбль «Мерема» под руководством Екатерины Модиной из одноименной саранской этнографической студии принял участие в международном вокальном ф
23.06.2018 Столица С
Иван Алексеев отыграл блистательный концерт, на который пришли тысячи зрителей Жанна Ларцева / Столица С Вечером 23 июня в Саранске на главной сцене Фестиваля болельщиков выступил популярный Noize MС.
23.06.2018 Столица С
Защитник сборной Португалии Пепе надеется на поддержку болельщиков - Столица С Защитник сборной Португалии Пепе надеется на поддержку болельщиков Юлия Честнова / Столица С 63-летний Фернанду Сантуш и 35-летний защитник сборной Португалии Пепе ответили на вопросы журналистов накануне поединка
24.06.2018 Столица С
Саранск не даёт заснуть Криштиану Роналду - Столица С Вот уже около пяти часов в столице Мордовии пребывает пятикратный обладатель «Золотого мяча» Криштиану Роналду, которые вместе со сборной Португалии поселился в отеле «Меркури».
24.06.2018 Столица С
18:43, 24 июня 2018 7 фото Юлия Честнова / Столица С Юлия Честнова / Столица С Юлия Честнова / Столица С Юлия Честнова / Столица С Юлия Честнова / Столица С Юлия Честнова / Столица С Юлия Честнова / Столица С   Сбо
24.06.2018 Столица С
19:42, 23 июня 2018 18 фото Жанна Ларцева / Столица С Жанна Ларцева / Столица С Жанна Ларцева / Столица С Жанна Ларцева / Столица С Жанна Ларцева / Столица С Жанна Ларцева / Столица С Жанна Ларцева / Столица С Жанна Ларц
23.06.2018 Столица С
Защитник сборной Португалии Пепе надеется на поддержку болельщиков - Столица С Защитник сборной Португалии Пепе надеется на поддержку болельщиков Юлия Честнова / Столица С 63-летний Фернанду Сантуш и 35-летний защитник сборной Португалии Пепе ответили на вопросы журналистов накануне поединка
24.06.2018 Столица С
Noize MС: "Я рад, что наши соотечественники оказались такими милыми и приветливыми людьми" - Вестник Мордовии     Российский рэп- и рок-исполнитель Иван Алексеев, больше известный под псевдонимом Noize MС, посетил городской пресс-центр Саранска, ответил на вопросы о своём творчестве, предстоящем выступлении на Фестивале болельщиков,
24.06.2018 Вестник Мордовии