Новости города БезФормата.Ru
Саранск
Главные новости
 
Задать вопрос?

«Фокусы» недобросовестных производителей

Ни один пищевой продукт  не фальсифицируется  в таких размерах, как молоко

Вы стремитесь питаться полезно? Стараетесь покупать только натуральные продукты? Всегда обращаете внимание на этикетки? Что ж, похвально! Однако будьте внимательны: производители всё время придумывают новые ухищрения, чтобы обойти действующие стандарты и нормативы.

 

Чтобы молоко не прокисало

Ни один пищевой продукт не фальсифицируется в таких размерах, как молоко. Соблазн подделать или увеличить объемы молока и молочной продукции путем разбавления водой всегда имеется как у реализатора, так и производителя молочной продукции.

Фальсификация молока обычно сводится к разбавлению молока водой, добавке сырого молока к пастеризованному, добавлению консервантов (формальдегида) или соды для снижения кислотности, понижению содержания жира, добавлению чужеродных компонентов, раскислению прокисшего молока и т.д. Кроме воды в молоко подмешивают крахмал, мел, мыло, соду, известь, борную или салициловую кислоты, гипс и даже стиральный порошок (чтобы разбавленное водой молоко лучше пенилось). Соду добавляют, чтобы молоко не прокисало и не портилось, - это старый дедовский способ: на литр молока кладут примерно треть чайной ложки.

Имеются следующие способы выявления этой фальсификации:

• Молоко с примесью воды дает у стенок посуды на границе широкое синее кольцо, на ногте человека не образует выпуклой капли, она расплывается, и если в нем есть еще и твердые примеси (мука, мел, поташ и др.), то на ногте остается осадок.

• Опустите в посуду с молоком вязальную спицу и выньте ее. На спице с неразбавленным молоком останется капля, со спицы с разбавленным молоком оно полностью стечет.

• Наличие добавок можно определить следующим способом, процедите молоко через бумажный фильтр и добавьте в него несколько капель уксуса или лимонной кислоты, на фальшивом молоке появятся пузырьки, потому что оно будет выделять углекислый газ.

• Крахмал и муку подмешивают для придания молоку, сливкам и сметане большей густоты. Выявляется это просто: ближе ко дну посуды молоко густое, а кроме того, нельзя скрыть мучной или крахмальный вкус такого молока. Если осадок этого молока вскипятить, то получится обыкновенный клейстер. Кроме того, молоко с крахмалом синеет от примеси нескольких капель настойки йода, в то время как чистое молоко от подобной реакции желтеет.

Помните обо всех «фокусах» недобросовестных продавцов и будьте внимательны, покупая продукты!

 

Рыба  «второй свежести»

Что делают с просроченной рыбой? Жабры подкрашиваются марганцовкой, тушки протираются уксусом, но вот мутные глаза рыбы – первый признак «второй свежести» - оживить сложно, поэтому рыбе отрезают голову, разделывают на филе, замораживают. Или идут ещё дальше, вместо того, чтобы выбросить протухшую форель или семгу, продавцы превращают несъедобную рыбу в «копченую». Достаточно засолить, а потом обработать химикатом – жидким дымом, при этом неприятный запах исчезает, а рыба приобретает аппетитный товарный вид. К тому же и выгода от фальсификации двойная, ведь копченая рыба стоит дороже, чем свежая или мороженая.

Россельхознадзор предупредил о появлении в магазинах залежалой прошлогодней рыбы под видом свежей и рекомендует обращать внимание на вид и запах рыбы, а также спрашивать у продавцов ветеринарные сопроводительные документы. В старой рыбе обычно наличествует окисление, то есть налицо пожелтение внешних покровов, особенно мест разрезов рыбы и иных мест соприкосновения с воздухом. 

Жабры у свежей, пригодной к употреблению рыбы алого цвета, а у рыбы с просроченным сроком хранения или просто хранившейся долгое время они приобретают буро-коричневый оттенок.

У просроченной рыбы появляется характерный запах окисления - запах прогорклого масла, а чешуя теряет свой характерный блеск и плохо удерживается на рыбе. 

Для просроченной рыбы характерны также впалые мутные глаза. При разморозке такой рыбы часто обнаруживается отделение мяса от костей. 

Наконец, наличие несвойственных рыбе запахов также свидетельствует о ее недоброкачественности. При кулинарном приготовлении такой рыбы запах усиливается.

 

Чем обрабатывают фрукты

Теперь несколько слов о фруктах. Перед отправкой на экспорт фрукты обрабатываются бромистым метилом для уничтожения вредителей и парафином для «продления молодости». Парафин – воскоподобное вещество, используется в косметике для производства вазелина. В смеси с бензином является антикоррозийным покрытием.

Парафин создает на огурцах невидимую пленку. Она не пропускает влагу - точно так же, как антикоррозийное покрытие на автомобиле. Огурцы, обработанные парафином, могут спокойно доехать из Владивостока до Калининграда и обратно, они будут такими же сочными, как и в начале путешествия. Но сами парафины, которые остаются на кожуре, могут быть опасны.

Дальше – больше. Практически все фрукты привозят к нам зелеными. Но на полках магазинов лежат желтые бананы, спелые киви и красная клубника. Как же они так «досрочно поспевают»? Это – не садоводство. Это – технология. Над ними трудятся не агрономы, а химики. Зеленые бананы за несколько часов превращаются в желтые в газовой камере, где их обрабатывают так называемым «банан-газом». Компонентами банан-газа являются этилен и азот высокой чистоты. От воздействия температуры и газовой среды бананы получают «толчок» к созреванию. После газации бананы вентилируются для удаления остатков газа и постепенно охлаждаются до температуры 12°С. Банан-газ – это абсолютно безопасный для потребления аналог природного вещества, который выделяют бананы во время дозревания естественным путем.

Яблоки в магазинах продают круглый год. Хотя все мы знаем, что даже в деревенском погребе они лежат максимум до февраля. Почему же магазинные фрукты хранятся так долго? Оказываются, их обрабатывают так называемым яблочным ботоксом, по-научному дифенилом. Этот химикат позволяет фруктам выглядеть «моложе своих лет». Фрукт, опрысканный дифенилом, даже через полгода будет все таким же ровным, блестящим и румяным, как будто его только что сорвали с ветки. Дифенил запрещен в США и странах Евросоюза. Некоторые ученые считают, что он провоцирует рак. Обработанные фрукты выглядят свежими, но внешность обманчива. Возможно, внутри фрукт уже начал гнить, а значит, в нем есть опасный для человека токсин – патулин. Патулин – микотоксин, вырабатывается различными видами плесневых грибков, обладает мутогенными свойствами. У животных и человека может вызывать острые токсикозы. Отличить обработанное яблоко можно в магазине.

Перед покупкой пощупайте яблоко. Если кожура будет липкой и скользкой, значит, фрукт обрабатывали дифенилом. Помните: дифенил не смывается в воде, такие фрукты необходимо мыть с мылом и срезать с них кожуру.

Чем еще обрабатывают фрукты? Почему яблоки, груши и виноград лежат неделями и не портятся? Это достигается обработкой фруктов специальным дымом, содержащим фунгицид. Он защищает фрукты и овощи от возбудителей гнилей, парши и плесени. Как это ни странно, фунгициды абсолютно безопасны для человека. Если коробку с фруктами вынести со склада и поставить на прилавок, химикат быстро испарится. Остатки фунгицида легко смываются водой.

Гораздо опаснее могут оказаться те овощи и фрукты, которые хранились в обычных деревянных ящиках на складе или на рынке, где нет «ни капли» химии. Они могут стать источником иерсиниоза - инфекции, опасной для человека, которую разносят крысы. Положите овощи на 10 минут в слабый раствор уксуса или соли, потом ополосните водой. После такой обработки бактерии иерсиниоза погибнут.

 

Сколько нитратов 

в помидорах

Мы уже молчим о нитратах, пестицидах и гербицидах. Безусловно, химия – это шанс сохранить растения и собрать урожай. Весь вопрос в количестве. Если нитраты в норме, вы можете спокойно есть овощи и фрукты. Но многие хозяйства применяют удобрения в бешеных количествах. Это выгодно. Овощи быстро растут, их не трогают вредители. Особенно любят удобрять огурцы и помидоры.

Нитротестер за секунду определяет содержание нитратов в овощах. Но кто из нас ходит в магазин, вооружившись этим прибором? Есть очень простой способ узнать, много ли нитратов в помидорах. Нужно проверить их на прочность. Обычно чем толще кожура помидора, тем больше в нем нитратов.

Если уже купили помидор, разрежьте его пополам. Если у него светлая мякоть и белые прожилки, значит, в нем много нитратов. Такие томаты лучше не покупать. Если помидор ярко-красный и внутри, и снаружи, значит, содержание нитратов в нем соответствует норме.

Проведите рукой по огурцу. Если шипы мягкие, тонкие и их можно стереть ладонью, значит, огурец можно покупать. Если шипы грубые, а кожура темно-зеленого цвета, возможно, он выращен с применением неизвестных химикатов. Чтобы окончательно в этом убедиться, ковырните шкуру у основания ножки огурца. Если овощ ничем не пахнет, значит, его лучше не покупать.

 

Можно ещё долго говорить о том, что мы получаем «в довесок» с различными продуктами питания, но, пожалуй, так можно отбить охоту вообще что-либо есть! Поэтому, покупая что-то к своему столу, помните те несложные правила, о которых мы вам рассказали, и будьте здоровы!

Просто о сложном: кредиты в вопросах и ответах - MordovMedia.RuСегодня 16:48 Когда вам нужно совершить крупную покупку, а сбережений не хватает, логичным решением проблемы может стать кредит.
23.11.2017 MordovMedia.Ru
В Мордовии пьяный владелец кафе упал с крыльца и захотел получить страховую выплату - Gazeta13.RuНаходчивый ресторатор из Мордовии попытался выдать бытовую травму за производственную.
23.11.2017 Gazeta13.Ru
Делегация Сербии познакомилась с высокотехнологичным потенциалом Мордовии - Вестник Мордовии    Несколько высокотехнологичных предприятий Мордовии посетили представители делегации Республики Сербия – участник I Российско-Сербского форума малого и среднего предпринимательства.
23.11.2017 Вестник Мордовии
«Сарансккабель» заплатит в бюджет Мордовии 150 миллионов налоговых рублей  - Столица С© e-mordovia.ru Глава Мордовии Владимир Волков 22 ноября провел рабочую встречу с руководством завода «Сарансккабель».
23.11.2017 Столица С
Мордовское предприятие намерено войти в тройку крупнейших кабельных заводов страны - MordovMedia.RuСегодня 11:04 Амбициозные цели намечены для «Сарансккабеля». В дальнейших планах предприятия — продолжить расширение ассортимента выпускаемой продукции.
23.11.2017 MordovMedia.Ru
17 ноября 2017 года состоялось заседание Комиссии по инвестиционным конкурсам при Министерстве экономики,
23.11.2017 Министерство экономики
Глава Мордовии поддержит планы по дальнейшему развитию кабельного производства - Вестник Мордовии    Глава Мордовии Владимир Волков накануне обсудил предварительные итоги работы завода "Сарансккабель" с руководством предприятия.
23.11.2017 Вестник Мордовии
В Рузаевке появились первые резиденты ТОСЭР - MordovMedia.RuСегодня 15:23 Напомним, в сентябре текущего года Рузаевке был присвоен статус территории опережающего развития.
22.11.2017 MordovMedia.Ru
VII Всероссийская конференция «Развитие системы инфраструктуры поддержки субъектов малого и среднего предпринимательства» пройдет с 23 по 25 ноября 2017 г. в г. Челябинск.
22.11.2017 ИА Бизнес Мордовии
В УФСИН России по Республике Мордовия состоялась рабочая встреча с представителями бизнес-сообщества - Вестник Мордовии    Состоялась рабочая встреча руководства Управления Федеральной службы исполнения наказаний по Республике Мордовия с представителями группы компаний "Восток-Сервис".
22.11.2017 Вестник Мордовии
Глава Мордовии Владимир Волков обсудил вопросы развития завода «Сарансккабель» - E-mordovia.RuГлава Мордовии Владимир Волков 22 ноября провел рабочую встречу с руководством завода «Сарансккабель».
22.11.2017 E-mordovia.Ru
Просто о сложном: кредиты в вопросах и ответах - MordovMedia.RuСегодня 16:48 Когда вам нужно совершить крупную покупку, а сбережений не хватает, логичным решением проблемы может стать кредит.
23.11.2017 MordovMedia.Ru
Делегация Сербии познакомилась с высокотехнологичным потенциалом Мордовии - Вестник Мордовии    Несколько высокотехнологичных предприятий Мордовии посетили представители делегации Республики Сербия – участник I Российско-Сербского форума малого и среднего предпринимательства.
23.11.2017 Вестник Мордовии
«Сарансккабель» заплатит в бюджет Мордовии 150 миллионов налоговых рублей  - Столица С
«Сарансккабель» заплатит в бюджет Мордовии 150 миллионов налоговых рублей 
© e-mordovia.ru Глава Мордовии Владимир Волков 22 ноября провел рабочую встречу с руководством завода «Сарансккабель».
Столица С
В Мордовии пьяный владелец кафе упал с крыльца и захотел получить страховую выплату - Gazeta13.Ru
В Мордовии пьяный владелец кафе упал с крыльца и захотел получить страховую выплату
Находчивый ресторатор из Мордовии попытался выдать бытовую травму за производственную.
Gazeta13.Ru
Synergy Global Forum
В прошлом году SynergyGlobalForum официально вошел в книгу рекордов Гиннесса России, как самое масштабное бизнес-мероприятие на 6 500 участников.
Столица С
Растлениевод - Столица СБывший подполковник полиции Дмитрий Авдонин получил 13 лет «строгача» за «сексуальные игры» с маленькой девочкой Октябрьский райсуд поставил точку в нашумевшем уголовном деле бывшего начальника автохозяйства Центра хо
24.11.2017 Столица С
К 7 годам в колонии общего режима приговорил Атяшевский райсуд 40-летнюю местную жительницу Марину Паняеву.
24.11.2017 Столица С
фото - MordovMedia.RuСегодня 06:41 В Саранске минувшим вечером, 23 ноября, произошла серьезная авария.
24.11.2017 MordovMedia.Ru
ДТП с «Мерседесом»: мотор отлетел на 18 метров - Столица С
ДТП с «Мерседесом»: мотор отлетел на 18 метров
© Столица С © Столица С © Столица С © Столица С © Столица С © Столица С © Столица С © Столица С © Столица С По разнящимся данным, в инциденте на Юго-Западном шоссе в Саранске пострадали два или три человека.
Столица С
Модель из Мордовии Татьяна Четайкина попала в перестрелку в «Москва-Сити»?!  - Столица С
Модель из Мордовии Татьяна Четайкина попала в перестрелку в «Москва-Сити»?! 
Имя Татьяны Четайкиной стало известно на всю Мордовию после гибели молодого парня Антона Власова© vk.com 17 ноября столицу нашей Родины потрясла очередная «праздничная» перестрелка.
Столица С
Житель Мордовии пропал на 100-летие революции - Столица С
Житель Мордовии пропал на 100-летие революции
© МВД РМ 54-летний житель дубенского села Ломаты Фяруз Манеров 7 ноября 2017 года ушел из села Черемишево и до настоящего времени его местонахождение не известно.
Столица С
В Саранске отметили 80-летие Союза художников РМ - Столица С© Столица С | Юлия Честнова © Столица С | Юлия Честнова © Столица С | Юлия Честнова © Столица С | Юлия Честнова © Столица С | Юлия Честнова © Столица С | Юлия Честнова © Столица С | Юлия Честнова © Столица С | Юлия Честн
23.11.2017 Столица С
Браво, Александр Вертинский!  - Столица САлександр Вертинский. Великий шансонье с удивительной судьбой © Столица С | Юлия Честнова Ведущий концерта Владислав Голубчик тоже взял в руки гитару.
23.11.2017 Столица С
Активисты ОНФ в Мордовии обсудили вопрос перевозки школьников в пределах Саранска - ОНФ в МордовииИз-за ужесточения мер безопасности при перевозке детей количество школьных экскурсий в Мордовии сократилось до минимума.
22.11.2017 ОНФ в Мордовии
Саранск увидит «Эсмеральду»
В рамках Всероссийской программы «Большие гастроли» 24 ноября на сцене музыкального театра им.
Столица С
«Мы видим, как Наташа элементарно пытается существовать в детдоме, где действует закон джунглей – выживает сильнейший»  - Столица С
«Мы видим, как Наташа элементарно пытается существовать в детдоме, где действует закон джунглей – выживает сильнейший» 
Марии Кубанцевой ближе драматические роли© Столица С Исполнительница главной роли в спектакле «Наташкина мечта» Мария Кубанцева о своей агрессивной героине и первой любви Очередной сезон в Маленьком Художественном Аль
Столица С
Незрячие жители Саранска отметят День матери! 
В преддверии Дня матери 23 ноября в 12.00 в Республиканской специальной библиотеке для слепых состоится литературно-музыкальный вечер «Любовью матери душа моя согрета».
Столица С
Мордовский борец Сергей Емелин завоевал серебро молодежного чемпионата мира - Столица С© Столица С На планетарном форуме по греко-римской борьбе с участием спортсмен не старше 23 лет, который проходит в Польше, уроженец Рузаевки Сергей Емелин представлял Россию в весе до 59 кг.
22.11.2017 Столица С
Хоккеисты «Мордовии» добились двойного успеха в Нижнем Тагиле - Столица С© Столица С | Юлия Честнова «Юниор-Спутник» — «Мордовия» 0:5 (0:1; 0:4; 0:1) После первой упорной встречи (0:1), в ответном поединке, который состоялся 23 ноября,
23.11.2017 Столица С
ХК «Мордовия» с минимальным счетом обыграл «Юниор-Спутник» - 113Rus.RuХоккеисты «Мордовии» сегодня на выезде обыграли нижнетагильский «Юниор-Спутник».
22.11.2017 113Rus.Ru
Столичная девушка — Марика! - Столица С
Столичная девушка — Марика!
Конкурс «Мисс «Столица С». Главный приз: две путевки в Европу от генерального спонсора – турагентства «Юнион»!
Столица С
Представительница Мордовии стартует на этапе Кубка мира в Финляндии  - Столица С
Представительница Мордовии стартует на этапе Кубка мира в Финляндии 
Представляющая регион-13 по параллельному зачету 22-летняя лыжница Анастасия Седова включена в состав женской сборной для выступления на стартовом этапе Кубка мира, который пройдет в финской Руке с 24 по 26 ноября.
Столица С
Борец из Мордовии занял 18-е место на молодежном чемпионате мира  - Столица С
Борец из Мордовии занял 18-е место на молодежном чемпионате мира 
Гаджимурат Джалалов (85 кг) и Сергей Емелин (59 кг) представляют мордовскую школу греко-римской борьбы на молодежном чемпионате мира, который в эти дни проходит в польском городе Быдгощ.
Столица С
К 7 годам в колонии общего режима приговорил Атяшевский райсуд 40-летнюю местную жительницу Марину Паняеву.
24.11.2017 Столица С
В Саранске в очередной раз пройдет «Детское кресло» - 113Rus.RuВ Саранске 24 ноября пройдет оперативно-профилактическое мероприятие "Детское кресло".
23.11.2017 113Rus.Ru
В жилом доме Саранска взорвалась бензиновая горелка - 113Rus.RuВ столице Мордовии в квартире одного из многоэтажных домов взорвался шланг бензиновой горелки.
23.11.2017 113Rus.Ru
Глава Мордовии Владимир Волков провел совещание по вопросам строительства объектов в ЖК «Юбилейный» - E-mordovia.RuГлава Мордовии Владимир Волков провел в Доме Республики рабочее совещание по вопросам строительства объектов в жилом комплексе «Юбилейный».
23.11.2017 E-mordovia.Ru
Первый авиарейс из саранского аэропорта намечен на февраль 2018-го - Вечерний Саранск  Вчера Мордовию посетили министр транспорта страны Максим Соколов и Полномочный представитель Президента в ПФО Михаил Бабич.
22.11.2017 Вечерний Саранск